Ocat od Bijelog Vina: Kiselost i Očuvanje Svježine Salata

Ocat od bijelog vina, zahvaljujući svojoj Kiselost i Očuvanje svojstvima, igra ključnu ulogu u preljevima za salate (vinaigrette). Kiselina ne samo da balansira okus, već i blago usporava kvarenje osjetljivog lišća.

Recept za Osnovni Vinaigrette:

1. Omjer: Pomiješajte 1 dio octa od bijelog vina s 3 dijela maslinovog ulja.
2. Emulzija: Dodajte 1/2 čajne žličice senfa i malo soli i papra. Senf pomaže u stvaranju emulzije.
3. Primjena: Kiselost stvara barijeru protiv bakterija, čineći salatu svježijom duže vremena (ako preljevu dodate sol neposredno prije posluživanja).